A szilveszterkor elfogyasztott ételek a jövőt meghatározó tulajdonságokkal bírnak. Szilveszter estéjén  főleg halat, nyulat, szarvast, szárnyast kell fogyasztani, ugyanis a hal elúszik, a nyúl, a szarvas fürge lábaival elszalad, a szárnyas elrepül az óesztendő minden bajával együtt. A malac orrával előre túrja a  szerencsét. A lencse sok pénzt, szépséget hoz annak, aki újévkor bőségesen fogyasztja.

Íme a Szilveszteri gálavacsoránk menüje:

Hideg büfé:
- Füstölt szarvassonka, capribogyós – mascarponés krémmel őzgerincben
- Vegyes haltál tükrön
- Rákkrémmel töltött kosárkák
- Bélszín carpaccio parmezánforgáccsal, szűz olivával, - begetten
- Libamájpüré muskotállyal bolondítva, mangalicával göngyölve
- Ünnepi fügesaláta
- Zöldfűszeres cukkini koktél
- Érlelt kecskesajt ruccolával, szőlővel
- Avokádós-citromos uborkasaláta
- Üvegtészta saláta

Levesek:
- Gyöngytyúkleves húsos raviolival
- Borókás vadraguleves

Meleg ételek:
- Baconos sertésszűz nyársak , bébivargányával,  pirított velővel
- Tortilla tekercs mentás, lime-os báránysülttel tekerve
- Pácolt ördöghal dijoni mustáros , garnélás, tejszínes szószban
- Vaddisznó karaj aszalt vörös áfonyás szárnyaskrémmel töltve, gesztenyés Pinot Noir mártásba fojtva
- Sült malac pityókásan 2012 örömére
- Kacsacomb mézesen ánizsos-chilis szilvával
- Édeskömény színes jázminrizzsel csőben sütve
- Pulykával töltött gombakalapok bazsalikomos sült paradicsommal

Köretek:
- Malacfarka burgonya
- Lencsetócsni
- Pirított mákos-fenyőmagos rizs
- Birsalmás-pezsgős lilakáposzta
- Kolbászhússal töltött, baconos töltött burgonya

Desszertek:
- Panna cotta citromfüves eperkrémmel
- Francia madártej mézkaramellel, mandulával
- Szilveszteri túrótorta szederrel
- Házi aranygaluska vajas dióba forgatva, Bailey’s öntettel
- Gyümölcsköltemény egzotikus gyümölcsökkel

Éjfélkor:
- Korhelyleves füstölt csülökkel, házi kolbásszal
- Főtt juhbeles virsli
- Lilahagymás lencsesaláta

  vissza